Ce film a été approuvé par de nombreux médecins
et organismes militaires.
Cependant, il ne remplace pas les conseils de professionnels.
Consultez un professionnel qualifié avant toute décision
de commencer ou modifier un traitement.
MCB CAMP PENDLETON ENTRÉE PRINCIPALE
Alors, il frappe, je fais de même.
EXPERT EN COMBAT
Ma main glisse. On en est où ?
J'enseigne les techniques de combat aux agences
gouvernementales depuis plus de 15 ans.
Y compris les forces américaines des Marines, Marshals, SWAT,
et des Navy Seals.
Il va me poignarder. Je vais ici et là.
Je peux aller ici ou là.
La plupart des techniques que j'enseigne sont interdites
dans les arts martiaux mixtes.
Je peux contrôler la direction du museau. Vous voyez ?
Ceux-ci sont les mouvements les plus efficaces et destructeurs qui soient
dans une situation réelle. À utiliser en légitime défense...
Si je suis là.
- ...dans la rue... - Je tourne, ensuite, genou.
- ...ou à la guerre. - Direct la trachée.
Un coup de genou. En arrière et arrache.
Et il libère le pistolet.
- Bien. - Question de vie ou de mort pour eux.
Je suis honoré de partager mon savoir.
Montre tes muscles, James.
Montre tes muscles.
- Oui ! - Vas-y, encore. Encore !
C'est bien.
C'est ça. Le pouvoir.
James était un enfant très vif.
Difficile à gérer.
James !
Son enseignant nous a dit qu'il trouvait difficile de le gérer
car il était si, pas agressif, mais si...
PARENTS DE JAMES
- Dynamique, vraiment. - Très. Oui.
Je crois que c'est le bon mot.
Alors je l'ai emmené à des séances d'entraînement de Kyokushinkai,
qui est un genre de karaté. C'est plus contrôlé et structuré.
Cela l'a calmé.
À partir de là, il a pris le karaté à coeur.
Bruce Lee était le héros de son enfance. Il avait des posters dans sa chambre.
Comme beaucoup, je rêvais de devenir un maître du Kung Fu
qui combattrait les méchants en toutes circonstances.
Mais quand j'étais ado, on m'a attaqué dans la rue et battu,
et j'ai fait face à la réalité,
le fait que toutes ces chorégraphies de karaté
que je pratiquais depuis des années étaient complètement inutiles.
Puis j'ai découvert que la même chose est arrivée à Bruce Lee
au même âge que moi, le lançant dans une quête,
celle de la vérité dans le combat.
ENTRAÎNEMENT DE BOXE
ATTAQUE JAPONAISE
Lee continua d'étudier les arts martiaux,
gardant le meilleur dans chaque discipline.
Sa philosophie était simple.
Analysez votre propre expérience,
absorbez ce qui est utile, rejetez ce qui est inutile,
ajoutez ce qui vous est spécifique.
L'ULTIME COMBATTANT
Armé de sa philosophie, j'ai juré de suivre les pas de Lee.
Quinze ans et cinq ceintures noires plus tard,
j'avais l'occasion de mettre mon entraînement à l'épreuve.
Bel enchaînement de Wilks !
- Johnson essaye de se défendre ! - Coups de genoux de Wilks !
- Johnson est déjà mal. - Wilks attaque.
Un crochet et l'étouffement. Il a mis son bras.
- La main ! - L'entoure.
- Il va taper ! - Fini !
- Incroyable. - James Wilks est l'Ultime Combattant.
À quelques secondes près !
Performance remarquable de James Wilks !
James Wilks de Leicester, Angleterre, est l'Ultime Combattant.
L'ULTIME COMBATTANT CHAMPION POIDS WELTERS 20 JUIN 2009
Puis, j'ai été blessé.
Je combattais contre un futur champion poids lourd
et j'ai eu une rupture de ligaments des deux genoux.
Incapable d'enseigner ou de m'entraîner pendant au moins six mois,
j'ai passé plus de mille heures
à étudier la science de récupération et nutrition...
cherchant une astuce pour remonter sur le ring
le plus vite possible.
ARCHÉOLOGIE
J'ai lu une étude sur les gladiateurs romains.
ÉPHÈSE, TURQUIE
Le cimetière de gladiateurs d'Éphèse est le seul avec
un nombre significatif d'individus enterrés là.
PATHOLOGISTE LÉGISTE
Les archéologues ont récupéré les ossements d'au moins 68 gladiateurs.
Plus de 5 000 ont été analysés pour cette étude.
Nous avons trouvé dans l'os une densité minérale très élevée,
ce qui indiquait un entraînement intense et un régime de haute qualité
pour bâtir des muscles et des os solides.
Ce régime a valu aux gladiateurs le surnom de "Hordearii",
ce qui signifie "mangeur d'orge et de haricots".
Nous savons que différentes sources de nourriture donnent différentes quantités
de strontium dans les os.
Niveau élevé chez les végétariens. Faible niveau chez les carnivores.
S'il y a peu de strontium
la flamme restera bleue.
Si le niveau de strontium est élevé, la flamme devient rouge.
Les gladiateurs étaient majoritairement végétariens.
Ça m'a totalement bouleversé.
Les gladiateurs, très prisés, avaient les plus avancés des entraînements
et des soins médicaux de l'Empire Romain.
Penser que les premiers combattants professionnels mangeaient
principalement des plantes était contre tout
ce qu'on m'a enseigné sur la nutrition.
Mesdames et Messieurs, voici le seul, l'unique Superman.
- James, Superman mange de la viande ? - Oui.
- Vraiment ? - Oui.
Tu peux nous dire ce que tu manges au goûter quand tu rentres ?
Comme au dîner, des oeufs et...
des côtelettes d'agneau.
Tu penses que tous les enfants devraient manger ces aliments-là ?
Oui !
Pour être fort.
- "Le Célèbre" Conor McGregor. - Même dans l'UFC,
cette idée, que la viande vous rend forte était devenue un point majeur
pour le plus attendu des combats de l'histoire du sport
entre Conor McGregor, le champion du monde
en deux catégories de poids...
et Nate Diaz, qui a accepté le combat seulement 11 jours avant,
après que l'adversaire de McGregor se soit désisté.
- McGregor était gros mangeur de viande. - Steaks chaque jour pour moi.
Steaks au petit déj', steaks au déjeuner, steaks au goûter.
Nourri à l'herbe, boeuf massé, toute la journée.
Diaz suivait un régime à base de plantes.
Mange tes légumes.
- McGregor s'en payait une bonne avec. - Cet homme, voyons,
je suis un lion à l'intérieur.
Tes amies les gazelles regarderont à travers
la cage, ta carcasse se faire bouffer.
McGregor se nourrissait d'un stéréotype presque universel.
Tu frappes comme un végétarien.
J'étais curieux de savoir...
ATHLÈTES ET PLANTES
...s'il y a d'autres athlètes végétariens.
Le premier que j'ai trouvé est Scott Jurek
l'un des plus grands coureurs ultra de tous les temps.
SCOTT JUREK BAT LE RECORD 160 KM
Scott bâtit sa carrière en courant des distances extrêmes
sur terrains difficiles, gagnant la course la plus prestigieuse de la discipline,
y compris l'Ultra-marathon de Badwater,
217 km à travers la Vallée de la Mort, en Californie,
avec des températures atteignant 55° C.
Je m'entraînais pour la course des 160 km de l'ouest...
RECORD D'ULTRA MARATHON
...c'est comme le Super Bowl de l'Ultra Marathon.
À l'époque, je me tournais vers un régime végétarien.
Je doutais, même la semaine avant la course,
"J'aurai dû manger de la viande". Mais j'ai mené la course jusqu'au bout,
et l'ai gagnée sept années d'affilée, aucun doute que mon alimentation
à base de plantes était la clé de mes victoires.
Quand j'ai rencontré Scott, il se préparait pour la course de sa carrière.
- ...m'inviter. - Quand je bouge,
je dois absolument manger.
Maîtrisant déjà les épreuves d'endurance d'un jour,
Scott essayait de devenir la personne la plus rapide
pour courir sur le Sentier des Appalaches...
GÉORGIE
...d'environ 3 550 km.
Mon but est de battre le record : 46 jours, 11 heures.
Allons dans le Maine.
Deux marathons par jour sur un terrain technique.
JOUR 1
Environ 3 350 mètres de grimpe...
JOUR 2
...et 3 350 mètres à descendre chaque jour, consécutivement,
c'est vraiment au-delà de tout ce que j'ai fait auparavant.
JOUR 3
Alors que Scott affrontait le sentier, je me demandais si son régime sans
viande lui fournirait assez d'énergie.
Alors j'ai interrogé le Dr James Loomis,
CHAMPIONS DU MONDE 2006
un médecin d'équipe sur deux championnats,
une coupe du monde et un Super Bowl.
J'ai découvert au vestiaire...
ANCIEN MÉDECIN D’ÉQUIPE
...des idées désuètes sur la nutrition.
Lors du dîner d'avant-match avec l'équipe de football,
vous auriez dû voir l'étalage. Il y avait du steak et du poulet.
Très orienté protéines, car dans leur conception,
les protéines sont le carburant de leur énergie,
mais dans les faits, c'est pas le cas.
L'énergie provient principalement des glucides sous forme de
glycogène que nous stockons dans nos muscles.
Si, dans notre alimentation, l'on sacrifie les glucides
au profit des protéines, voilà ce qui arrive :
on développe une carence chronique en glucides ou glycogène.
Conséquences ?
NIVEAU DE GLYCOGÈNE
Fatigue chronique et perte d'endurance.
BOEUF LIQUIDE POUR CYCLISTES ET ATHLÈTES
Je voulais savoir comment cette idée "viande = énergie" a débuté,
je suis remonté aux années 1800, un célèbre chimiste allemand
émit l'hypothèse que l'énergie viendrait de la protéine animale,
et que les végétariens étaient incapables d'exercices prolongés.
Les croyances de Liebig ont été si largement acceptées qu'elles ont inspiré
les premières recommandations en protéines de l'USDA.
Lorsque la science prouva que sa théorie était fausse
par la découverte que les muscles utilisent surtout les glucides
provenant de végétaux, il était trop tard.
EXTRAIT DE VIANDE
À travers le monde, des gens avait déjà adopté les idées de Liebig...
EXTRAIT DE VIANDE
...sur la viande et l'énergie.
Mais certains n'étaient pas convaincus.
MÉDAILLÉ D'OR 8 KM
Dès 1908, des athlètes végétariens accédaient...
NEUF MÉDAILLES D'OR
...aux médailles d'or.
QUATRE MÉDAILLES D'OR
Vous suivez toujours votre régime végétarien, Murray ?
Très strictement, oui.
Et cela vous apporte des bienfaits ?
Beaucoup.
DEUX MÉDAILLES D'OR
Edwin Moses remporte la médaille d'or !
NEUF MÉDAILLES D'OR
Lewis gagne ! Il signe un nouveau record mondial !
J'ai changé pour le végétarisme
et remporté tous mes records à l'âge de 30 ans.
Le plus âgé de tous remporte la finale masculine Olympique !
Il y avait des athlètes olympiques actuels.
Morgan Mitchell est deux fois championne australienne du 400 mètres.
Voici Morgan Mitchell.
- Très très rapide. - C'est dur le 400 mètres, j'avoue.
DEUX FOIS CHAMPIONNE 400 M
Les 200 premiers sont pure vitesse, les 200 derniers montrent
qui a de l'endurance dans les jambes.
Évidemment, les 50 derniers, il faut prier
car l'acide lactique entre en action.
Il faut être capable de tenir cette endurance.
Elle a représenté l'Australie aux JO d'été 2016.
Quand je suis devenue vegan, beaucoup ont douté de moi,
mais mon niveau d'énergie a augmenté terriblement et mon fer, ma B12,
tout ce dont les gens avaient prédit la déficience, était élevé.
J'ai pensé que j'allais m'assurer de les battre tous sur la piste.
On est tous amis, mais c'était cool de terminer
ma saison australienne invaincue.
Gagner les nationales, c'était la cerise sur le gâteau.
Morgan Mitchell se distance.
Il y avait aussi Dotsie Bausch,
huit fois championne du cyclisme national américain,
et deux fois panaméricaine médaillée d'or.
Mon épreuve de cyclisme sur piste exige une énorme puissance explosive.
Go. Allez, mesdames !
D'abord, on quitte la ligne et on démarre
en première vitesse.
Il nous faut bouger cette masse, ce poids hors de ligne et atteindre
la vitesse voulue aux trois quarts de la longueur de la piste.
Mon entraînement comprend six jours par semaine,
la grimpe de montagne pendant au moins quatre/cinq heures par jour.
HUIT FOIS CHAMPIONNE CYCLISTE
Des sessions en piste, de grandes séances de gym.
J'ai grandi dans le Kentucky, le pays des ragoûts, barbecues et viandes.
Quand je suis passée à une alimentation à base de plantes,
j'étais pas sûre de survivre.
Je suis devenue telle une machine.
Je suis passée de ma capacité àlever 140 kg sur vélo inversé,
à 265 kg, soixante fois en cinq séries.
Pour déplacer ce type de poids,
il faut plus que de l'énergie, il faut aussi de la force.
En d'autres termes, des protéines. Je pouvais pas croire que Dotsie,
ou quiconque, obtenait assez de protéines
en mangeant seulement des végétaux.
Je crois que l'une des plus grosses idées reçues en nutrition sportive
est de devoir prendre de la protéine animale, par une certaine viande,
pour être fort et atteindre des performances élevées.
C'est clairement faux.
PROTÉINE
Toute la protéine que l'on obtient en mangeant un steak ou un hamburger,
d'où vient-elle ? Elle vient des plantes que la vache mange.
J'étais si surpris d'apprendre que les plantes sont la source des protéines.
Les vaches, cochons et poulets ne sont que des intermédiaires.
En fait, la plus grande étude comparative
démontre que le végétarien moyen
non seulement a assez de protéine, mais 70 % plus que nécessaire.
NIVEAU DE PROTÉINE EXIGÉ
Même les carnivores comme moi tirent des plantes la moitié de leurs protéines.
Mais les athlètes ont besoin de bien plus.
Donc, j'ai calculé tout ça et réalisé que d'après le nombre
de calories que j'avalais, j'aurais largement assez de protéines pour
bâtir les muscles.
PROTÉINES - QUANTITÉ IDÉALE
Par exemple, un verre de lentilles cuites ou un sandwich au beurre de cacahuètes
contient plus de protéines que 90 grammes de boeufs ou trois gros oeufs.
Et la qualité de la protéine ?
J'ai toujours entendu que la protéine végétale est inférieure.
Les protéines sont des chaînes d'acides aminés et certaines ne peuvent
pas être produites par notre corps. Elles sont essentielles,
nous devons les absorber par la nourriture.
L'un des arguments que la protéine animale est supérieure
est que la protéine végétale n'est pas complète,
qu'elle ne donne pas la quantité nécessaire.
C'est aussi une erreur.
J'étais encore surpris de découvrir que chaque plante contient
tous les acides aminés vitaux en proportions variées.
Pour avoir force et masse musculaire...
POUR ATHLÈTES VÉGÉTARIENS
...des recherches comparatives ont démontré que tant que
la bonne quantité d'acides aminés est consommée,
peu importe la source.
AUCUNE DIFFÉRENCE DE FORCE
Tout cela sonnait bien en théorie,
mais tous les athlètes que j'ai rencontrés étaient plutôt maigres.
Si absorber autant de protéines sans source animale
n'était vraiment pas un problème, où sont passé les gros costauds ?
HALTÉROPHILE OLYMPIQUE 2016
TENTATIVE 1 160 KG
Kendrick Farris était le seul haltérophile masculin à représenter
les États-Unis aux JO de 2012 et 2016.
L'exercice consiste à lever des poids depuis le sol au-dessus la tête
en un ou deux mouvements explosifs.
Les mouvements les plus explosifs.
RECORD AMÉRICAIN
Quand je suis passé à une alimentation végétale,
les gens demandaient comment j'allais lever tout ce poids.
Ils disaient que j'allais rien manger, à part de l'herbe.
"Comment vas-tu être fort ?"
Je me suis qualifié pour ma troisième équipe olympique, tu vois ?
J'ai battu deux records américains.
J'ai gagné les jeux panaméricains.
Je me suis dit que j'aurais dû commencer plus tôt.
Pourquoi j'ai pas fait des recherches ?
Kendrick n'était pas le seul.
Huit mille kilomètres plus loin, j'ai rencontré un autre athlète
nommé Patrik Baboumian.
Patrick est l'un des hommes les plus forts de la planète,
aux multiples records mondiaux, y compris le maintien...
le lever de baril...
et le lever de rondin.
- Comment cet homme... - Ouais !
...pouvait être si puissant...
en mangeant que du végétal ? Aucune viande. Ni lait. Ni oeufs.
...Patrik Baboumian !
Je réalise à la maison le plus gros de mon entraînement, car plus pratique...
Quelqu'un m'a demandé,
"Comment peux-tu être aussi fort qu'un boeuf sans manger de viande ?"
RECORD MONDIAL
"T'as déjà vu un boeuf manger de la viande ?"
J'ai cessé de manger de la viande en 2005.
À l'époque je pesais 105 kilos.
Aujourd'hui, je fais 130 kilos.
En même temps, j'ai établi quatre records mondiaux.
Quand j'ai arrêté de manger de la viande, je suis devenu plus fort et plus gros.
- OK. Je vais en dessous. - OK. Ouais.
Fais bien attention à ton dos, il doit être bien droit.
Lève-le.
Soulève.
Je ne pouvais pas du tout lever un joug de 320 kg.
- Il a pas bougé. - Comme moulé dans le sol.
C'était son poids d'échauffement.
Difficile d'évaluer la force de Patrick.
C'est presque supra humain.
Patrick s'entraînait pour battre le record mondial
du poids le plus lourd jamais soulevé par un humain.
Pour battre ce record, Patrick devra soulever 555 kg,
c'est le poids d'un cheval, sur une distance de 10 mètres.
Avec le joug, si tu deviens dingue avec le poids,
tu fais un pas et tout le poids se porte sur une seule jambe,
parfois, on sent que les os pourraient se briser.
Probablement, l'une des choses les plus terrifiantes
que l'on fait lors de nos événements.
C'est parti !
Quand Nate Diaz est entré dans la cage face à Conor McGregor,
les parieurs de Vegas avait pris Diaz à quatre contre un.
Il l'a encore attrapé avec le bon crochet. Encore une gauche !
Encore, avec une série !
Diaz essaie de le finir par la soumission.
Il l'a eu !
- L'étouffement ! - Nate Diaz !
- Il a réussi. - Il l'a fait !
Nate Diaz a vaincu Conor McGregor !
Oh !
Nate Diaz, vous venez de secouer le monde. Que ressentez-vous ?
Je suis pas surpris bande de nazes.
C'est une pilule très amère à avaler.
C'était simplement une...
bataille d'énergie et je...
et il en avait plus.
Neuf jours avant le combat, j'ai commencé à manger deux steaks par jour
et ça a joué contre moi.
C'était la plus grosse déception de l'histoire de l'UFC et il s'avérait
que Nate n'était pas le seul végétarien.
J'ai cessé la viande vers la fin 2012.
J'ai grandi sans connaître la moitié de ces autres légumes.
J'ai découvert les asperges il y a cinq ans.
CHAMPION DE BOXE POIDS-LOURD
Enfant, j'avais jamais vu
d'asperges, jamais.
C'est quoi ?
Bryant Jennings est candidat au titre poids-lourd
mieux connu pour avoir tenu la distance avec Wladimir Klitschko,
l'un des plus grands champions de boxe de tous les temps.
J'ai grandi à Philadelphie, je ne connaissais que les épinards
en boîte, le chou vert et Popeye's, KFC,
le poulet frit.
Beaucoup demandent où je tire mes protéines.
Comme si au KFC, on allait regarder les étiquettes.
"Quelle quantité de protéine..." Personne ne sait.
Donc on sait vraiment pas ce qu'on mange.
J'y avais jamais vraiment pensé.
Qu'y-a-t-il d'autre dans ma nourriture ?
Pour répondre à cette question, une expérience a été
menée par le Dr Robert Vogel,
Coprésident du sous-comité de la NFL sur la santé cardiovasculaire.
Ce que l'on mange juste avant un effort
athlétique a réellement un impact majeur sur la performance.
Il y a une corrélation directe entre un repas et la fonction endothéliale.
L'endothélium est une paroi des vaisseaux sanguins.
Elle régule le flux sanguin dans tout le corps.
Elle sait si un groupe musculaire ou un organe spécifique a besoin de plus,
et elle se dilate et s'ouvre.
Lorsque l'endothélium est déficient, ça ne peut pas s'ouvrir.
Il ne permet pas au flux sanguin d'augmenter autant.
Par conséquent, cela altère la performance athlétique.
Les sujets du test étaient trois joueurs de football
des Dauphins de Miami :
défense arrière, Michael Thomas...
et les receveurs, Griff Whalen,
- et Kenny Stills. - Pris en touche ! Kenny Stills !
Aujourd'hui on leur donnera au petit déj', trois burritos
avec beaucoup de protéines.
Deux d'entre eux auront des protéines et de la graisse animale.
L'un de boeuf et l'autre de poulet.
BOEUF POULET BIO
Le troisième burrito est à base végétale avec des haricots dedans...
HARICOTS NOIRS
...la protéine et la graisse proviennent de source végétale.
Demain, on leur donnera à chacun des burritos à base végétale.
Nous examinons l'impact produit quand les mêmes gens mangent des plats différents.
- Bien. Voici le boeuf. - Merci.
Poulet ici. Et celui à base de végétaux.
Merci.
Griff est végétarien depuis quatre ans, donc il a eu des haricots les deux jours.
En match extérieur, on mange toujours du poulet frit, on va chez Popeye's.
J'aime le poulet frit et j'aime Popeye's, je mangerai toujours chez Popeye's.
Deux heures après chaque repas,
on leur prélève du sang qu'on place en centrifuge.
Les globules rouges tombent dans le fond.
Un liquide ambré appelé plasma monte à la surface.
GEL DE SÉPARATION
Si l'on voit à travers le plasma, c'est qu'il n'y a pas tant de graisse
et que l'endothélium fonctionne probablement bien.
Michael.
Ton sang aujourd'hui et ton sang hier.
Ça c'est un burrito végétal. Ça c'est un burrito animal.
Regarde la différence dans ce qui circule dans ton sang.
- Trouble. - Oui.
Et là au-dessus, c'est la graisse de la viande
- qui circule dans ton sang. - Compris.
Griff, tu es vegan.
Voici ton sang d'hier et d'aujourd'hui.
VÉGÉTAL HARICOTS NOIRS
- Les deux sont translucides. - La graisse de l'avocat
- n'a pas cet effet ? - C'est ça.
Kenny.
L'homme au poulet frit.
Tu veux voir ton poulet ? Voilà.
HARICOTS POULET
Ouais, c'est assez dégoûtant.
Les sources de protéines et de graisses animales ont un effet énorme
sur la fonction endothéliale qui dure six ou sept heures.
Donc si au petit déj', tu prends du bacon et des oeufs,
un hamburger à midi et un steak au dîner,
ça continue toute la journée. Le sang est toujours trouble.
Votre capacité de donner le meilleur est toujours altérée.
Mince.
Je crois que je mangerai plus de poulet frit.
L'expérience du Dr Vogel était soutenue par de nombreuses études
mesurant l'impact d'un seul repas sur le flux sanguin.
MOINS 27 %
J'ai aussi trouvé de nombreuses recherches
montrant que les végétaux ont un effet opposé,
améliorant la fonction endothéliale et augmentant le flux sanguin.
Des études contrôlées montrent que boire du jus de betteraves
avant l'entraînement permet aux sujets de faire un cycle 22 % plus long,
et en développé couché 19 pour cent de plus de poids total.
J'ai vu des courses où c'est descendu au millième de secondes.
Parfois, tu dois faire ce que les autres compétiteurs
ne font pas. Tirer profit de chaque avantage possible.
Savoir que je pouvais avoir suffisamment d'énergie et de protéines est une chose,
mais voir ce qu'un repas de viande pourrait faire dans le sang d'un athlète
m'a convaincu.
Il était temps d'essayer ce régime végétal.
Mais je n'avais qu'un repas en tête.
Bonjour. Qu'est-ce que je vous sers ?
Deux burritos aux haricots ?
Haricots ? Ou boeuf ?
Haricots.
Bien, on se voit à la vitrine, OK ?
- Merci. - Je vous en prie.
Quand j'ai commencé, je croyais que la transition serait longue,
mais j'ai tout de suite senti que je pouvais combattre,
pas besoin de convalescence. Cela a surpris mes coéquipiers.
Ils en avaient marre de m'entendre dire : "Encore, allez, encore."
La convalescence est essentielle dans l'existence d'un athlète d'élite.
C'est dommage, réparation, dommage, réparation, encore et encore.
Car si tu peux travailler plus et réparer plus,
tu seras le meilleur athlète.
Dotsie avait raison.
Se remettre vite entre les entraînements est un gros avantage pour un athlète.
Mais l'idée que la nourriture pourrait être l'arme secrète,
j'avais besoin d'en savoir plus.
Dr Scott Stoll est un ancien médecin d'équipe
olympique.
Je travaille avec des athlètes pro intéressés par les protéines.
FÉDÉRATION DE BOBSLED
La protéine est importante, mais son emballage aussi,
ça c'est la bonne question. La protéine végétale
ou animale, quelle enveloppe va aider
le corps à surmonter l'inflammation et à se remettre.
Dans les produits animaliers, on obtient une protéine emballée dans
des molécules inflammatoires, comme Neu5Gc, endotoxine et fer hémique.
Quand on en consomme, cela change aussi le microbiome,
la bactérie qui vit dans notre intestin. L'espèce bactérienne
qui a été montrée pour favoriser l'inflammation, prolifère
et commence à produire des médiateurs inflammatoires comme l'OTMA.
OTMA
L'étude qui a montré
qu'un simple hamburger influence le flux sanguin
a aussi montré qu'il peut augmenter les mesures d'inflammation de 70 %.
Dans les artères, l'inflammation réduit le flux sanguin.
Dans les muscles et articulations, il peut augmenter la douleur
et retarde la guérison.
Dans les protéines végétales, on obtient la protéine
enveloppée d’antioxydants, produits phytochimiques, minéraux et vitamines
qui vont réduire l'inflammation, optimiser le microbiome,
optimiser l'approvisionnement en sang et la performance du corps.
Les antioxydants dont parle Dr Stoll
se trouvent surtout dans les végétaux, qui contiennent en moyenne,
64 fois plus d'antioxydants que les aliments animaliers.
ALIMENT VÉGÉTAL 1 157 ALIMENT ANIMALIER 18
Même de la laitue iceberg contient plus d'antioxydants
que le saumon ou les oeufs.
En résultat, choisir une alimentation à base végétale
peut aider à réduire l'inflammation de 29 % en à peine trois semaines.
J'étais sur le point de prendre ma retraite,
car j'avais déjà 35 ans à l'époque.
Mais je me sentais de mieux en mieux,
alors on m'a proposé les JO.
LONDRES 2012
On était l'équipe américaine, complètement outsiders.
Lors de la demi-finale contre l'Australie, on descendait à 1,7 secondes.
Personne n'est revenu d'un déficit aussi grand, en poursuite d'équipe.
On les a battus sur la ligne d'un huit-centième de seconde.
ÉQUIPE GAGNANTE ÉTATS-UNIS
J'avais 39 ans et demi et je me tenais sur le podium olympique.
Je suis toujours la plus vieille, homme ou femme,
à être allée aux Olympiques dans ma catégorie.
Mon alimentation était l'aspect le plus puissant,
me rendant capable de cette performance et d'exceller pour l'équipe américaine
aux Jeux Olympiques.
Tous ces athlètes et leurs histoires sont impressionnants, mais mon but,
depuis le départ, était de guérir de mes blessures,
comme les dégâts causés à mes genoux.
Il est à la ligne de mêlée, dans les bras de Derrick Morgan.
Derrick Morgan a vécu quelque chose de similaire.
À la NFL, le taux de blessures est de 100 pour cent.
- C'est un sport violent. - Il a frappé fort.
La façon dont on répond à une blessure, la rapidité de...
LINEBACKER, TITANS DE TENNESSEE
...la guérison est importante car si on n’est pas sur le terrain,
on n'aide pas l'équipe. Je lisais la recherche
et j'ai vu qu'un régime végétal serait bénéfique,
en particulier pour la guérison.
Alors j'ai commencé à incorporer et à voir
de bons résultats avec ça. Je guérissais mieux.
Moins de douleur. C'était moins gonflé.
Pour confirmer ce que je ressentais, j'ai fait une prise de sang.
Six mois de cette alimentation, et tous mes marqueurs étaient bas,
ma tension, mon cholestérol. Mais ce que je regardais, c'était
le marqueur de l'inflammation, et le mien était...
presque inexistant. Il n'y en avait plus.
Un régime totalement végétarien allait optimiser la croissance
des vaisseaux sanguins dans les tissus abîmés, et en former de nouveaux
dans les tendons et les muscles, stimulant leur système immunitaire
pour combattre l'infection. À presque tous les niveaux,
manger la bonne nourriture
allait accélérer le processus de guérison.
Après six mois d'expérience personnelle basée sur les plantes,
je suis allé à la gym pour voir la différence.
Incapable de combattre, j'ai décidé de m'attaquer aux cordes.
Tenez dix minutes sur les cordes et votre nom se retrouve sur le mur.
Très peu de gens ont tenu 20 minutes.
Au meilleur de ma forme, je n'ai réussi qu'à tenir huit minutes.
- James, continue. - Mais ce jour-là,
j'ai facilement atteint dix minutes.
Puis, 20...
- trente. - T'en est à 45 minutes.
J'ai pensé : "Je vais faire une heure."
J'ai passé l'heure d'une minute et j'ai pensé,
"Bien, ça va le faire."
J'y crois pas, mec.
La seule chose qui a changé était mon alimentation.
J'aurais pu continuer.
On est loin du record ?
Une heure.
En grandissant, l'homme le plus fort du monde, pour moi...
c'était mon père.
Il m'a enseigné la valeur de la légitime défense,
et a toujours été là pour m'aider.
Mais là...
c'est lui qui avait besoin d'aide.
- T'as eu un arrêt cardiaque ? - Oui.
Avec des signes avant-coureurs ?
- Non, jamais, c'est la première fois... - Après qu'il a quitté l'hôpital
suite à une opération cardiaque d'urgence, on a passé un appel Skype
au Dr Caldwell Esselstyn,
un chercheur reconnu mondialement en maladies cardiaques de
la clinique de Cleveland.
DIRECTEUR, CARDIOPATHIE
Je pense avoir toujours été en forme. Alors, grosse surprise.
Bon, pas une surprise.
Dans toutes civilisations occidentales, il n'y a rien de plus courant
que la maladie d'artère coronarienne, et c'est à cause de la nourriture
que les gens avalent au quotidien.
Vous souvenez-vous dans laquelle de vos artères
ils ont placé l'endoprothèse ? Celle de gauche descendante
- ou la coronarienne... - Ayant vu
comment un seul repas peut affecter de jeunes athlètes,
je pouvais pas m'empêcher de réfléchir aux dégâts causés par toute une vie
de cette alimentation sur le coeur de mon père.
Dans toutes nos études, on trouve la même chose...
ces mêmes mécanismes biologiques affectant la performance...
RECHERCHE MÉDECINE PRÉVENTIVE
...aussi la santé. Inflammation chronique, stress oxydatif
- le fonctionnement endothélial. - En mangeant de la viande...
PRÉSIDENT, CARDIOLOGIE
...il se forme des plaques dans les artères coronariennes.
PLAQUE ARTÉRIELLE
La formation de plaques ne limite pas seulement le fonctionnement
des artères, mais peut aussi bloquer le flux sanguin.
C'est là que le coeur commence à avoir des problèmes
pour répondre aux besoins du corps.
Concernant la maladie cardiaque, il y a souvent confusion.
CARDIOLOGUE EN CHEF
Les gens, sans viande rouge, pensent aller bien.
On sait que c'est plus compliqué que ça. Ce n'est pas que la viande rouge.
Ce n'est pas que la graisse.
GRAISSES SATURÉES
Pendant près de 50 ans, on nous disait que la cause première
était la graisse saturée et le cholestérol et que les viandes maigres
les produits laitiers et les oeufs étaient la solution.
DAVANTAGE DE BLANCS D’OEUFS
On a découvert récemment
que les composants inflammatoires dans les produits animaliers,
comme ceux qui entravent la récupération athlétique,
jouent aussi un rôle important dans le progrès de la maladie cardiaque.
On ira beaucoup mieux en supprimant les produits animaliers,
et il y a de très bonnes raisons biochimiques à cela.
Le fer hémique est un bon exemple.
Le fer hémique est d'origine animale ?
HÉMATOLOGISTE, RIVERSIDE
Il est courant de penser que la viande rouge, la volaille et le poisson en ont.
Ils ont fait une méta-analyse portant sur six études alimentaires...
FER HÉMIQUE ET CARDIOPATHIE ?
...sur plus de 130 000 patients et ils sont arrivés à la conclusion
qu'un milligramme par jour de fer hémique
est associé à 27 pour cent d'augmentation
de risque de maladie coronarienne.
Pour mettre en perspective, un hamburger moyen...
TENEUR MOYENNE EN FER
...contient deux à trois milligrammes.
Il n'y a pas que le fer qui pose problème.
En fait, c'est la protéine animale elle-même.
PROTÉINE ANIMALE
C'est pas juste la viande rouge, ou le poulet, les oeufs ou le lait.
C'est l'ingestion de toutes protéines animales.
À ce moment-là, un processus commence à un niveau chimique dans le corps.
Quand la protéine animale est cuisinée, conservée,
ou seulement digérée par notre bactérie intestinale,
des composants hautement inflammables se forment et corrodent
notre système cardiovasculaire.
Cela explique pourquoi les gens
qui tirent leurs protéines des plantes...
RISQUE DE MALADIE VASCULAIRE
...réduisent les risques de maladies vasculaires de 55 pour cent.
Cela peut aussi expliquer pourquoi la seule alimentation
qui a prouvé pouvoir renverser la maladie vasculaire
est à base de végétaux.
Nous avons découvert que dans le premier mois, le flux sanguin s'améliore
et le coeur commence à pomper plus normalement.
Après un an, même des artères coronariennes bouchées
deviennent nettement moins bouchées,
et ça s'améliore plus après cinq ans.
Dans le groupe de contrôle, qui faisait ce que les médecins disaient
vous savez, moins de viande rouge, plus de poisson et de poulet,
un peu d'exercice, etc, leurs artères étaient moins bouchées
après un an et beaucoup moins après cinq ans.
Humpty Dumpty était assis sur le mur...
Bien que tout ceci semblait prometteur, mon père avait besoin d'aller mieux,
mieux et plus vite.
Les prothèses dans son coeur étaient une solution temporaire.
Il pouvait refaire une attaque n'importe quand.
BROOKLYN, NEW YORK
J'ai trouvé espoir dans une caserne de pompiers à Brooklyn,
où le fils du Dr Esselstyn, Rip, un ancien pompier et triathlète professionnel...
SAPEURS POMPIERS NEW YORK
...lançait quelques hommes courageux dans un puissant programme.
La première cause de mortalité chez les pompiers ?
AUTHEUR
Attaque cardiaque. Soixante-sept pour cent des pompiers qui ont
péri pendant leurs fonctions.
Ici, nous avons ce qu'on appelle une artère saine.
Le sang peut couler à travers cette grande ouverture ici.
Voici ce qui arrive après des décennies de viandes et produits laitiers.
Si vous avez eu cette alimentation,
relevez le défi de sept jours.
On vous a acheté des produits végétaux.
Donnez-vous la chance de voir
ce que votre biochimie interne fera en seulement sept jours.
LAIT D'AMANDE - PAIN COMPLET
Je sais que mon cholestérol est élevé. Mon taux de LDL aussi.
Ce boulot que je faisais sans effort il y a dix ans...
- Oui. - ...exige plus d'effort.
Malgré le travail toute la semaine, le sport,
mon cholestérol est élevé et augmente d'au moins 10-15 points chaque année
depuis cinq ou six ans. Je réalise que deux salades par semaine,
- ça suffit pas. - J'ai deux enfants, alors...
j'espère me sentir mieux, avoir plus d'énergie et...
ajouter quelques années de vie.
Je suis allé voir si je pouvais aider mon père à faire ces changements
le plus vite possible.
- Tu proposes quoi ? - Allons faire les courses.
Tomates...
concombres, on a de l'houmous,
- fruits rouges... - Mon père peut être têtu.
...yaourt au soja, c'est tout, je pense.
- Je me sentais pas plein d'espoir. - On va boire du thé.
Je viens d'une ville appelée Melton Mowbray,
connue en Angleterre comme la "capitale rurale de la nourriture".
C'est le berceau du fromage Stilton...
TOURTES DE PORC À L'ANCIENNE
...et des célèbres tourtes de porc.
MARCHÉ DE FOURRURE ET PLUMES
Ici les changements sont très lents.
Marque 22, 25...
Mon père, comme nous tous, est le produit de là où il a grandi.
Je pouvais pas imaginer quelqu'un comme lui
faire un tel changement...
VIANDE DE VILLE ET PAYS
Ça vaut 20 livres de plus. 50 pour le lot.
...jusqu'à ce que je retourne à la gym.
PAS DE FAST FOOD
Tu me pousses ? Viens là.
J'ai passé des années à travailler avec Lucious Smith.
Il était cornerback à la NFL, ceinture noire de jujitsu,
il était ma force et mon entraîneur.
C'est ça. Les bras. Plus.
Je lui ai parlé de mes recherches,
ce qui est arrivé à mon père...
il n'en avait jamais parlé avant, mais il a dit :
"Je suis un régime végétarien
- depuis près de dix ans." - OK, tourne.
Lou a 60 ans, un peu moins que mon père.
La plupart des gars de mon âge suivent pas leurs petits-enfants.
Mes petits-enfants peuvent pas me suivre.
Quand je suis passé à un régime végétarien
ma tension artérielle est descendue de 110 à 70.
Mon rythme cardiaque parfois est sous les 50, genre 48,47.
Je suis plus concentré, plus détendu et j'ai plus d'énergie
grâce à ma nutrition à base de végétaux.
Allez ! Allez mec !
Des jeunes de 20 ans viennent ici, on s'exerce un peu...
Je tiens la musculation bien mieux qu'eux.
On peut venir ici et faire 800, écoutez bien...
huit cent kettlebell swings en une seule séance.
Ils peuvent pas faire ça !
Je blague pas.
Ils tiennent pas. Je vous le dis.
Ils tiennent pas.
Il y avait un autre gars de l'âge de mon père qui a fait ce changement.
J'ai mangé beaucoup de viande.
Je mangeais mes dix, 15 oeufs par jour...
BODYBUILDER / ACTEUR / PRODUCTEUR
...et mes 250 grammes de protéines par jour,
car je pesais 115 kilos.
Le seul et unique Arnold Schwarzenegger !
En vieillissant et comme je faisais des recherches,
j'ai reconnu le fait qu'on n'a pas vraiment besoin d'avoir
les protéines de viande ou d'origine animale.
Donc on a commencé à s'orienter vers une alimentation végétarienne.
LUNDIS SANS VIANDE ARNOLD FAIT "LE COUP VÉGÉTARIEN"
On fait ça bien, avec les bonnes épices,
et soudainement, je préfère ça à la viande.
Mon cholestérol est descendu à environ 109.
Le plus bas que j'aie jamais eu dans ma vie.
À presque 69 ans.
Ce qu'on mange à un impact majeur sur notre santé et bien être
dans tous les cas. Les gens avec une alimentation riche
en protéine animale ont un risque élevé de 75 pour cent
de mort prématurée, toutes causes, et 4 à 500 pour cent
un risque élevé de mourir du cancer,
de la prostate, du sein, de l'intestin et de tous les types de diabètes.
Les acides aminés provenant de sources animales...
PRÉSIDENT NUTRITION, HARVARD
...tendent à multiplier nos cellules plus vite.
Par exemple, il y a des preuves qui s'accumulent
que la consommation de protéines dérivées de produits laitiers
est liée à un risque plus élevé de cancer de la prostate.
40 % RISQUE DE CANCER DE PROSTATE
Cette chaîne de causalité du cancer semble assez claire.
Le cancer est lié à d'autres aliments animaliers également.
La recherche financée par l'Institut national du cancer
a trouvé que les végétariens qui ajoutaient une
ration ou plus par semaine de viande blanche...
CANCER DU COLON
...ont plus que triplé leur risque de cancer du côlon.
C'est pas une série d'instructions pour améliorer ses performances
d'athlète, une contre la maladie cardiovasculaire,
une autre contre le diabète,
et une autre contre la prostate.
C'est la même pour tout ça.
Aussi révolutionnaire que ce soit,
je restais confus. Comment la viande pourrait être si mauvaise pour nous
si c'était ce que nos ancêtres mangeaient pour se bâtir ?
RETOUR AUX CAVERNES ?
Pensons à la nutrition des premiers humains,
on pense à la viande, mais les végétaux étaient plus importants
que ce qu'en dit l'archéologie.
PRÉSIDENT ANTHROPOLOGIE, HARVARD
Partout, on pouvait compter sur les végétaux pour se nourrir.
Les premières idées sur la nutrition...
ANTHROPOLOGUE, DARTMOUTH COLLEGE
...datent des années 1930 à 1940, lors de découvertes
d'ancêtres, d'ossements d'animaux et d'outils qui semblaient
servir pour la boucherie de ces animaux.
Très tôt, nous avions la notion que la viande avait
un rôle plus important dans la nutrition des premiers humains
que dans la réalité.
Le parti pris dans l'archéologie pour la préservation de pierre et os...
GÉNÉTICIENNE ARCHÉOLOGUE
...plutôt que de plantes, a conduit à une vision très biaisée.
À bien y regarder,
les outils en os et pierre se conservent bien mais les plantes se décomposent.
Ce qui est excitant, c'est que dans la dernière décennie
on a compris que les fossiles microscopiques de plantes
se préservent bien et on revisite
quelques sites paléolithiques et on y trouve d'abondantes preuves.
DES RESTES MONTRENT QUE LA PALÉO-NUTRITION ÉTAIT VÉGÉTALE
Des technologies avancées
ont permis aux scientifiques d'analyser au plus près les outils,
les os et dents de nos ancêtres,
et découvrir que nos premiers parents étaient surtout végétariens.
ANCÊTRES VÉGÉTARIENS
La raison est en fait simple.
Les humains n'ont pas de génétique spécialisée,
anatomique ou d'adaptation physiologique pour manger de la viande.
À l'inverse, on a beaucoup d'adaptations pour la consommation de végétaux.
On a des voies digestives plus longues que les carnivores,
ce qui permet à l'homme de digérer les plantes
et les fibres qui exigent un processus plus long.
LONGUEUR DU CORPS
Également, nous ne produisons pas notre propre vitamine C.
La vitamine C se trouve dans les végétaux, le fait de ne pas pouvoir la produire
indique que nous dépendons vraiment des végétaux.
C'est pourquoi notre vision est trichrome. Très différent des carnivores,
qui ont une vision dichromatique. On voit en couleur...
VISION TRICHROMATIQUE VISION DICHROMATIQUE
...très important, surtout si on doit trouver des fruits frais.
Notre cerveau réclame du glucose.
GÉNÉTICIEN, LONDRES
C'est un organe capricieux. C'est la seule chose qu'il prend
pour de l'énergie. La viande n'est pas une source de glucose.
Pour avoir un gros cerveau comme ça, il faut manger différemment,
le moyen le plus efficace est de consommer des glucides.
Et nos dents ?
Ne prouvent-elles pas qu'on est fait pour manger de la viande ?
Chez les primates, on croyait que les canines
sont associées à un régime carnivore, mais en fait non.
Quand les gorilles mâles veulent intimider un autre mâle,
ils montrent la longueur de leurs canines.
D'autre part, les carnivores ont des dents distinctes
en forme de lames de ciseaux.
Ils déchiquettent la viande et l'avalent.
Comparons à celles de l'homme, carrées et lobées bassement,
pour broyer des végétaux.
On a là la meilleure preuve
que notre nutrition n'a pas inclus la viande.
Si vous étiez placé dans un environnement ancestral,
le meilleur atout ne serait pas une lance affûtée.
L'outil le plus important serait la connaissance...
de quelle plante on peut manger.
Soudainement, c'est devenu clair.
La raison pour laquelle la viande n'est pas bonne pour nous,
c'est que notre corps n'est pas fait pour ça.
C'est juste le mauvais carburant.
Le seul truc qui cloche c'est la B12,
une vitamine importante dont tout le monde me dit
que seule la viande en contient.
Il s'avère que la B12 n'est pas fabriquée par les animaux.
Mais par une bactérie que ces animaux consomment
dans le sol et l'eau.
Comme pour la protéine, les animaux sont des intermédiaires.
Avant l'agriculture industrielle, les animaux et les humains
obtenaient la B12 en mangeant des traces de boue sur les aliments,
ou en buvant de l'eau dans les rivières et les ruisseaux.
Parce que les pesticides, antibiotiques et le chlore tuent la bactérie
qui produit cette vitamine,
même les animaux doivent prendre de la B12 en complément alimentaire.
Près de 39 % de personnes testées, y compris des carnivores, en ont peu.
Le meilleur moyen pour les humains d'avoir suffisamment de B12,
qu'ils mangent de la viande ou non, c'est de prendre un complément.
Quand j'ai retrouvé Scott après un mois dans son trek...
JOUR 34
...il avait du retard sur le record.
J'ai eu une déchirure musculaire durant la première semaine du voyage.
Je me demandais comment faire.
Il n'y a pas de repos quand on veut établir un record.
Faisons ça !
Je devais récupérer tout en poussant mon corps,
en me levant chaque matin, et le lendemain,
à faire la même chose.
Je devais faire confiance à mon entraînement et ma nutrition
pour me lever chaque matin
à 4h30 et parcourir encore 80 km.
Il ne restait que 12 jours pour battre le record,
et il restait 885 km à faire.
Ils avaient des précipitations record dans le Vermont à mon arrivée.
Aucun moyen de m'y préparer.
J'essayais de rattraper le temps perdu avec ma blessure...
rattraper le rythme record, prenant deux à trois heures de sommeil,
ou moins, nuit après nuit.
Au-delà des grandes étendues,
j'ai mis 26 heures d'affilées.
Mais le sentier des Appalaches comporte beaucoup de montagnes,
ça ne s'arrête jamais.
Quand j'ai atteint le New Hampshire...
les montagnes blanches...
m'ont anéanti.
Comme il lui restait deux semaines, Patrick continuait à s'entraîner
pour tenter le record mondial,
de porter le plus de poids dans toute l'histoire.
J'ai commencé à lever des poids à l'âge de 14 ans,
car à l'époque j'étais faible et petit.
Je voulais devenir un héros, pourvoir aider en cas de besoin.
Voici ma mère et mon père.
Quand j'avais quatre ans, mon père, ma mère et ma petite soeur,
elle avait six mois, ont eu un accident de voiture.
Et...
seule ma mère a survécu.
Donc jeune, je rêvais de devenir très fort,
et si quelqu'un avait un problème, j'étais capable de venir en aide.
Pour tous les gars présents ce jour-là, Patrick n'a pas juste écrasé une voiture
mais le mythe dont ils se nourrissaient depuis toujours.
- Steak. C'est ce qu'un homme mange. - Fait avec ce dont les gars ont besoin.
Mange comme un homme.
MANGE TA VIANDE
Personne ne peut comprendre ça mieux que moi, car j'ai vécu...
dans ce milieu.
Steak... c'est pour les hommes.
- À la viande !
Ils diffusent ces pubs, ces burgers,
- George Foreman avec le barbecue. - Oui !
Les gros sandwichs avec plein de trucs.
Mange comme un homme.
C'est du pur marketing par l'industrie de la viande.
Vraie nourriture pour homme.
Vendant l'idée qu'un vrai homme mange de la viande.
T'as l'air plus viril avec un hamburger dans la main.
Faut comprendre que c'est du marketing.
C'est pas basé sur la réalité.
OK, je vous emmène en salle d'auscultation.
Un homme viril,
c'est quelqu'un de fort, d'endurant...
UROLOGIE
...aux prouesses sexuelles et fertile.
Ce que les faits scientifiques démontrent
c'est que plus les hommes mangent de viande,
plus rapidement ils perdent leur virilité.
La prise de sang des joueurs de foot de Miami a montré qu'un seul repas
peut affecter le flux sanguin dans tout le corps.
J'ai demandé au Dr Spitz s'il pouvait mener une expérience
avec trois collègues athlètes,
cette fois, sur une partie plus spécifique de l'anatomie masculine.
Donc...
voici un modèle de pénis.
Dr Spitz est le délégué principal de l'urologie de l'association médicale.
Il a écrit un livre sur le pénis.
LE LIVRE DU PÉNIS
Vous allez porter cet appareil.
Un cercle à la base du pénis...
et l'autre sur la pointe,
juste derrière la tête du pénis.
L'appareil va serrer
pour savoir quand l'érection commence, car quand il serre, il déterminera
que quelque chose se passe.
Nous allons observer l'impact qu'un repas
peut avoir sur vos érections nocturnes
et vous prendrez deux repas différents.
Pour cette étude, le premier soir, vous aurez des burritos
à base de viande.
Boeuf, poulet, porc.
BOEUF POULET BIO PORC BIO
Des viandes de très bonnes qualités et bio.
Le deuxième soir, on leur a donné des burritos similaires...
BOEUF VÉGÉTAL POULET VÉGÉTAL PORC VÉGÉTAL
...mais on a remplacé la viande par de la protéine végétale.
- C'est très bon. - Je croyais que ça serait bizarre,
Je ne vais pas mentir.
Je pensais pas qu'on aurait un burrito. Je pensais à de la salade.
Cette étude profitera d'une fonction naturelle
qui se produit quand l'homme dort.
NUIT 1
Le corps masculin crée des érections, cela se produit toute la nuit
quand le sujet est endormi.
Lorsqu'une érection survient, l'appareil peut le sentir
et une impression est générée mesurant la fermeté de l'érection,
combien de temps elle a duré, combien d'érections ont eu lieu...
pour voir s'il y a un effet physique résultant de ce
qu'ils ont mangé au dîner.
NUIT 2
Jetons un oeil aux résultats.
Mason, je commence par tes résultats.
- Cool. - Prend ça.
- Très bien. - OK ?
Plus large est la circonférence, plus forte est l'érection,
et vous noterez que le premier cercle,
c'est le repas de viande, le cercle n'est pas aussi grand...
VIANDE
...l'érection moins forte, le second cercle, c'est le repas végétarien.
AUGMENTATION 8,89 %
Voyons la seconde page. C'est...
- Oh mon Dieu. - ...l'accumulation
du nombre d'érections et leur durée
tout au long de la nuit.
Ce premier graphique...
- C'est pas la taille de ton pénis. - Je suis mort.
AUGMENTATION 303 %
C'est pas la taille, c'est le nombre de minutes tout au long
- de la nuit où tu avais des érections. - Ouah.
- Blake, voyons tes résultats. - Oh non.
Calme. Je suis prêt.
- Là encore... - Ouais.
...comme Mason, plus d'érections...
AUGMENTATION 8,79 %
...après le plat végétarien qu'après le plat de viande.
La fréquence ?
VÉGÉTAL 477 % D'AUGMENTATION
- Presque 500 % de différence. - C'est fou.
- Blake, t'es prêt ? - Donnez-moi le dossier.
Très bien, voilà.
Tu as eu 13 % d'augmentation
dans la fermeté de tes érections.
AUGMENTATION 13,54 %
OK, voyons...
la quantité et la durée de tes érections.
Mec...
- Montre ça ! - Cache pas. Oh !
VÉGÉTAL 312 % D'AUGMENTATION
Mec, ça fait une heure.
Vous avez tous réagi de façon similaire...
- au repas à base de plantes. - C'est fou.
En grandissant, si je voyais un gros costaud au resto
mangeant un bon gros steak, je voulais lui ressembler
Si je voyais un gars commander une salade,
- Je pensais... - Mou ?
Je pensais : "Oh ce mec.
- il fait quoi ?" - Mou.
Finalement, à la fin de la nuit le mangeur de steak est mou,
et l'autre il est ferme.
Donc quand vous sortez avec votre copine pour la St Valentin,
vous l'emmenez où ?
Au Veggie Grill.
- OK, au Veggie Grill. - J'y pensais.
Ce n'est pas une étude scientifique validée,
mais les résultats sont très excitants.
Je pense que ça va réveiller du monde.
Ceux qui ont des pénis,
et ceux qui aiment les gens qui ont des pénis.
Bien que très intéressant,
ça m'a fait réfléchir sur les hormones.
En particulier la testostérone.
J'ai jamais mangé de viande de ma vie,
et j'ai jamais eu de soucis avec la testostérone.
J'ai fait des prises de sang et tout est bon
vraiment, j'ai pas de soucis à bâtir mes muscles.
Des études comparatives,
ont régulièrement démontré
qu'il n'y a aucune différence de niveaux.
Difficile à croire quand les produits végétaux contiennent
souvent du soja, qui selon les dires
est chargé en oestrogène.
Je poste mes plats et quand il y a des produits de soja,
environ 20 à 30 commentaires sur 100 disent,
SOJA, OESTROGÈNES
"J'ai entendu que le soja fait grimper l’oestrogène."
C'est pas vrai.
Il s'avère que le soja contient des phytoestrogènes.
Des composants semblables à l’oestrogène à l'effet inverse,
bloquent les capteurs d’oetrogène dans le corps
et empêchent les vrais oestrogènes de source alimentaire de s'implanter.
Les aliments qui contiennent de vrais oestrogènes sont animaliers,
comme le poulet, les oeufs et produits laitiers,
qui peuvent avoir un réel impact sur notre équilibre hormonal.
Boire du lait de vache peut augmenter l’oestrogène chez l'homme
de 26 % en seulement une heure...
OESTROGÈNE TESTOSTÉRONE
...et diminuer la testostérone de 18 pour cent.
Une autre hormone étroitement liée à l'alimentation est le cortisol,
l'hormone du stress causant la réduction de masse musculaire
et l'augmentation de graisse corporelle.
Des recherches ont démontré que ceux ayant remplacé la viande
par des aliments riches en glucides ont fait tomber leurs taux
de cortisol de 27 pour cent.
CORTISOL NIVEAUX
J'ai toujours entendu ça,
en tant que vegan, tu peux pas maigrir ni te sculpter.
Car tu prends trop de glucides.
Je suis au meilleur de ma forme de toute ma vie.
Facile.
Je savais que les glucides transformés comme la farine blanche et le sucre
mènent à la prise de poids, mais je n'avais pas réalisé
que les glucides non-transformés comme l'avoine, les bananes et la patate douce
sont lié à la diminution de graisse corporelle.
ÉTUDE MUSCULATION
Un entraînement avec poids de huit semaines a montré que ceux qui
consommaient une quantité normale de glucides gagnaient 1.3 kg de masse
musculaire, tandis que ceux qui en prenaient peu, perdaient du muscle.
Une alimentation typique au bodybuilding est pauvre en glucides,
ces gars qui n'absorbent pas un glucide en deux semaines,
se promènent comme des zombies.
Je suis en coulisses mangeant tous les glucides que je veux.
Ils me demandent : "Comment peux-tu manger tout ça et ressembler à ça ?"
SANS VIANDE
De retour à Nashville, Derrick me présente à sa femme Charity, cuisinière en chef
qui a inspiré une énorme transformation.
Ravi de te rencontrer.
Quand j'ai débuté la cuisine végétale,
je cuisinais en grande quantité...
CHEF CUISINIÈRE
...et j'en envoyais à Derrick pour son repas de midi.
Je savais qu'il n'avait pas d'autre choix qu'une salade.
Vous avez vu Derrick. Vous croyez vraiment qu'une salade
peut lui suffire ?
J'aime manger. Au début,
j'ai dû faire un travail mental pour ne plus me soucier des saveurs.
C'était pas vraiment un sacrifice.
Elle cuisinait toujours des pâtes au,fromage et des ailes de poulet.
Mais à base de plantes.
Il faut juste remplacer les aliments
par de meilleurs ingrédients.
J'ai apporté ça à la cafétéria et mes collègues venaient me voir.
Les gars se moquaient bien.
Finalement,
je le faisais pour devenir un meilleur joueur,
ce qui inévitablement aiderait l'équipe.
Les joueurs regardaient et disaient : "Ça sent bon."
"Ce que t'envoies à Derrick, à moi aussi."
"Très bien."
Ça a commencé avec cinq gars, maintenant, à la mi-saison,
treize joueurs. J'avais pas l'intention d'en faire une affaire professionnelle.
Mais ces quinze dernières années, on n'a pas participé aux éliminatoires
ÉQUIPE DES TITANS
Je ferai tout ce que je peux pour aider cette équipe.
- Là. Ça va ? - Ça va ? T'as faim, j'espère.
DÉFENSEUR
Les dimanches sont bien.
LINEBACKER EXTÉRIEUR
Après le match, les gars et moi, on attend avec impatience le repas.
Ça va ?
LINEBACKER INTÉRIEUR
T'es venu le ventre vide ?
DÉFENSEUR
Des bons moments dans cette cuisine.
RECEVEUR
Voici des hamburgers végétaux. Grillé, ça sent et ça a le goût du boeuf.
Je fais des pâtes au fromage et truffes, des ailes de buffle,
de la salade césar au chou,
des choux de Bruxelles croustillants à la sauce fumée,
et pour finir un cheesecake au beurre de cacahuètes.
- Merci, chérie. - Merci.
Donc, vous avez mangé tous les plats préparés par Chartiy ?
Vos opinions d'avant ?
Pendant deux semaines, je me moquais.
Tu pensais avoir besoin de viande pour être fort ?
Exactement.
J'avais l'impression que toute mon enfance était un mensonge.
Je croyais que ça me manquerait.
Honnêtement, j'y ai plus jamais repensé.
J'ai plus d'énergie, je suis plus fort. Comme dopé.
Et le goût ?
- C'est vraiment bon. - Les repas avaient toujours l'air bon,
j'étais assis là, regardant ce qu'ils mangeaient.
J'ai essayé et honnêtement, j'ai senti la différence.
J'étais capable de performer régulièrement.
T'as chopé ton premier touchdown après avoir changé, hein ?
Ouais.
Six mois de ma nouvelle alimentation et ma force,
mon endurance et ma récupération étaient meilleures que jamais.
La santé de mon père était en bonne voie.
Même ma femme et mes enfants suivaient.
Mais j'étais énervé. Pourquoi personne n'est au courant de ça ?
Je me suis souvenu de mon grand-père, décédé d'une insuffisance cardiaque
à l'âge de 63 ans après quatre décennies à fumer.
Un ancien parachutiste, accro aux cigarettes...
MOINS DE NICOTINE
...à l'époque où on leur vendait l'idée
que fumer était bon pour la santé.
Babe Ruth, l'idole...
Pour vendre l'idée, l'industrie du tabac s'est tournée vers les athlètes célèbres,
l'ultime symbole de fitness et de santé.
LA CIGARETTE DU JOUEUR DE BASEBALL
Après un match, Carl Furillo des Dodgers, cherche une cigarette légère.
- Camel, bien sûr. - À l'époque où Babe Ruth est décédé
d'un cancer de la gorge dans sa petite cinquantaine,
les preuves scientifiques s'empilant...
RAPPORT LA CIGARETTE LIÉE AU CANCER
- un nouveau plan marketing est exigé. - Selon une enquête nationale,
davantage de médecins fumaient des Camels.
L'industrie du tabac disait que...
PDG, SANTÉ PUBLIQUE COMTÉ DE COOK
...leurs cigarettes ne provoquaient pas le cancer.
AUCUNE PREUVE
Ils ont demandé à leurs propres chercheurs...
"AUSSI PUR QUE L'EAU"
...de faire des déclarations pour brouiller les pistes.
PAS D'EFFETS SECONDAIRES
NFL LUNDI SOIR FOOTBALL
- Malgré leurs efforts... - Marlboro.
...les pubs de tabac ont été bannies des retransmissions sportives.
Juste à temps pour qu'une autre industrie démarre le même jeu...
LA CONFRONTATION
Y'a quoi dans le sac ?
- Big Mac. - Tu joues pour ça.
Une nouvelle génération d'athlètes.
Moi y compris.
Il n’a pas fallu longtemps avant que les preuves contre les produits
animaliers ne s’amoncellent.
Cette stratégie est utilisée par l'industrie alimentaire.
RAPPORT "ALARMANT"
Elle est de l'Association des producteurs de boeuf.
Ils embauchent
- leurs soi-disant experts... - Je suis
diététicienne et chercheuse en nutrition et je suis une maman.
- ...pour créer la confusion. - Diriez-vous que la viande transformée
n'est pas, selon vous, cancérigène ?
Je ne dis pas que cela soutient une relation suffisante.
Et ils font croire qu'il y a des doutes sur le sujet.
Il n'y a pas de lien, pas de lien de cause à effet
entre la viande rouge et transformée et le cancer de tout type.
Recommanderiez-vous de réduire la consommation de viande ?
- Non, pas du tout. - Comment le spectateur
peut-il s'y retrouver ?
LAIT - RISQUE DE MORTALITÉ
Avec des preuves scientifiques accablantes reliant les aliments
animaliers aux nombreuses pathologies mortelles,
j'ai découvert que l'industrie de la viande, produits laitiers et oeufs est
engagée secrètement, finançant...
COMMANDÉ PAR LE CONSEIL LAITIER
...des études niant les preuves
tout en cachant leur implication.
NUTRITION - OEUFS
L'une de ces compagnies est...
SOUTENU PAR LE COMITÉ DU PORC
...Exponent Incorporated, dont les recherches ont
été utilisées par l'industrie du tabac pour renier le lien
entre tabagisme passif et le cancer.
TABAGISME PASSIF - CANCER
Pendant plus de 50 ans, Exponent a généré des études
défiant les risques sur la santé de tout, de l'amiante,
l'arsenic, le mercure et la viande.
La formule fonctionne bien...
YALE RECHERCHE PRÉVENTIVE
...pour ceux qui vendent la nourriture.
Ça fonctionne pour ceux qui vendent les médicaments contre les maladies.
Et ça marche aussi pour les médias,
qui nous raconte une nouvelle histoire chaque jour.
ATTENTION CHOLESTÉROL
- Et encore. - De nouvelles instructions
sèment la confusion, et pas par accident.
REPAS ET PROMOS ?
LE NOUVEAU RÉGIME
- Les oeufs reviennent. - Trop bien.
Contente pour les oeufs.
- Manger du bacon, ça va ? - Absolument !
JOURNAL DU MATIN
- Ok. Beurre ? - Le retour du beurre.
BEURRE - POURQUOI LES SCIENTIFIQUES ONT TORT
Malgré la confusion dans les médias,
Il y a un consensus global sur les fondamentaux
d'un régime sain, c'est que
peu importe qu'il soit riche ou pauvre en graisse, en glucides,
peu importe la population ciblée, ou les recherches,
le régime est à dominante végétale.
CHUTES VICTORIA ZIMBABWE
Lorsque je m’apprêtais à dévoiler chaque sombre secret
de l'industrie animale alimentaire,
on m'a invité à entraîner un groupe de paramilitaires au Zimbabwe
avec une mission spéciale.
Soyez prudents. Restez sur les cailloux.
Ouais.
Ces animaux sont listés comme dangereux.
Il n'en reste que 500, environ sur la planète.
Ils ont été chassés jusqu'à extinction
pour la valeur de leur corne.
Environ 40 000 dollars le demi-kilo.
Damien Mander est un sniper retraité des forces spéciales
qui a fait 12 missions en Irak.
Il est le fondateur de la Fondation Internationale contre le Braconnage.
Le braconnier aura une hache ou un couteau
- et on devra le désarmer. - Oui.
Il va poignarder.
Ici.
On est l'équipe six de conservation du SEAL.
Nous sommes les gars qui vont stopper l’hémorragie.
- OK ? - Oui. Je garderai mon AK-47.
- Oui.
J'ai vécu le rêve de tous les garçons, sauter d'un hélico, faire des explosions.
Ce que la plupart des gosses font sur une PlayStation.
Je suis venu en Afrique pour mon prochain semestre d'aventures.
J'ai vu un éléphant à qui on avait découpé la face,
pour prendre ses défenses. L'éléphant gisait là, mort,
parce qu'un mec veut une défense sur son bureau.
- C'est quel type d'embuscade ? - Linéaire.
Très bien...
J'avais de l'argent et des compétences qui pouvaient aider ces rangers.
...utilisant le minimum de forces pour faire le boulot.
J'ai choisi de vouer ma vie...
à aider ces hommes à protéger ces animaux.
FONDATION ANTI-BRACONNAGE
Après avoir fait ce choix,
j'ai réalisé que chaque jour, j'allais patrouiller
pour protéger un animal, et en rentrant à la maison le soir
je mettais un autre animal dans la casserole.
Je savais que j'étais...
...un sale hypocrite.
J'ai créé cette morale flexible qui me convenait,
car si tu manges pas de viande, t'es un genre de vegan
qui se flétrit dans un haricot.
Dans ma tête, je me justifiais, il y a assez de vache sur la planète.
Elles vont pas s'éteindre.
Mais plus j'y pensais,
plus j'acceptais ce que je savais déjà.
La meilleure façon de protéger d'autres animaux est de...
ne pas les manger.
Ce joli conte qu'on a besoin de viande pour avoir la protéine,
est une foutaise.
Regardez le gorille. Il vous déchiquettera en deux secondes.
Que mange un gorille ?
Je fais pareil que ces animaux
qu'on essaye de protéger, éléphant, rhino.
Je...
reste végétarien.
Les rangers qu'on soutient patrouillent cinq millions d'acres de désert
protégeant ces espèces en danger.
Mais la plus grosse menace, c'est l'industrie de la viande...
et la terre dont ils tirent continuellement
les ressources naturelles et ce qu'il reste...
de ces zones sauvages.
Centimètre par centimètre.
PÂTURE ET TERRE CULTIVÉE
Environ trois quarts des terres agricoles dans le monde,
sont utilisées pour la production de bétail,
imposant un coût énorme à la biodiversité.
DIRECTEUR
Quelle est l'unique grande source de destruction de l'habitat ?
Le secteur du bétail.
Viande, produits laitiers, oeufs, poisson utilisent 83 % des terres fermières,
et ne fournit que 18 % des calories mondiales.
La raison pour laquelle le bétail exige tant d'espace, encore une fois,
est que ces animaux sont des intermédiaires, consommant en moyenne,
six fois plus de protéines qu'ils n'en produisent.
Avec plus de 70 milliards d'animaux consommés chaque année,
la production d'aliments pour animaux exige de vastes terres,
devenant ainsi la cause principale de déforestation.
Cela exige aussi de grosses quantités d'eau.
La viande joue un rôle disproportionné provocant cette surconsommation d'eau.
DIRECTEUR, STOCKHOLM
Vingt-cinq pour cent des rivières n'atteignent plus les océans,
car on pompe tellement d'eau pour produire la nourriture pour animaux.
L'eau fait pousser le grain...
PROFESSEUR
...qui alimente le bétail. Bétail qui devient du boeuf.
Il a fallu 2 400 litres d'eau pour faire un hamburger.
- C'est une énorme quantité. - Ceci dit, plus d'un quart
de la consommation d'eau part dans la production d'aliments animaliers.
Le problème n'est pas seulement le gaspillage d'eau,
mais aussi la pollution de l'eau.
Aux États-Unis, par exemple, les animaux fermiers causent presque 50 fois
plus de gaspillage d'eau par an que toute la population mondiale,
polluant les fleuves, lacs et nappes phréatiques dans tout le pays.
Le secteur du bétail est responsable
de 15 pour cent des émissions humaines mondiales.
C'est équivalant à toutes
les émissions de tous les types de transports dans le monde,
avions, trains, voitures, camions, bateaux, tous confondus.
L'agriculture n'est pas que le plus grand coupable menaçant le futur
de l'humanité sur terre, mais c'est aussi la plus grande
et la plus importante des solutions.
CONSO DE VIANDE MONDIAL - ÉTATS UNIS
Aux USA, où la consommation de viande est trois fois la moyenne mondiale,
cesser la viande réduirait les émissions agricoles...
EMISSIONS ÉTATS UNIS 73%
...de 73 % et économiserait un million de litres
d'eau par personne, par année.
Globalement, ce changement libérerait une superficie totale
de la taille de l'Afrique, enlevant l'épée de Damoclès
qui règne sur les écosystèmes et les espèces en danger.
Le message est écrasant, tant pour la santé publique
que pour des raisons environnementales. Plus vous mangez des végétaux
et moins de viandes et de produits laitiers, mieux ce sera.
AMICALES DE POMPIERS
Après avoir appris tous les enjeux si on ne change pas notre alimentation,
je suis retourné à Brooklyn en quête d'espoir.
- Ça va ? - C'est bien.
Bien.
- 130 sur 80. - Ouais ?
- T'as bien tenu les sept jours ? - Oui tout le temps.
- Vraiment ? - Oui.
Après un repas, j'ai pas senti
l'envie de sieste.
En fait, je me sentais revigoré.
Je pouvais sauter sur un vélo ou courir sur le tapis roulant
- ou quelque chose. - Ou combattre un feu.
Elle a dit qu'il est descendu de 11.
- Oui. - Ton cholestérol était à 262.
- Bon. - C'était élevé.
- Plus que ce qu'on voudrait.
- Là ? 176 - Ouah ! Presque 100 points ?
- C'est fantastique ! - Oui.
- Merci. - Ta tension est descendue à 16.
- C'est vraiment bien. - Sur ta systolique et deux
sur la diastolique, donc t'es à 130 sur 82 au lieu de 146 sur 84.
- Fantastique. - Ouais !
Ton cholestérol était à 276.
Tu sais que c'est super élevé ?
- Oui, ils avaient peur. - Ils ?
- Les médecins. - Tu sais quoi ?
Ils devraient avoir peur maintenant, car là c'est 169.
C'est pas vrai !
- 169 ? - T'es descendu de 107 points.
Impressionnant.
Voilà ce qu'on a.
Après sept jours, la moyenne de diminution du cholestérol était de 21 points.
La moyenne de perte de poids est de 3 kg.
Au lieu d'avoir vos artères comme ça !
Vous êtes sur la voie d'avoir des artères
comme celle-ci. Et la cause première de mortalité
du pompier est la crise cardiaque.
C'est une maladie causée par la nourriture et vous n'êtes pas obligé...
d'être la prochaine victime.
Mon médecin me parlait déjà de cercueil,
et je voyais ça comme...
triché, la voie de la facilité, il devait y avoir un moyen plus sain
une alternative sur le long-terme.
Quand cette opportunité s'est présentée
je l'ai prise.
Quand on mange sainement, des aliments complets, à base de plantes,
ça change les gènes. Ça réveille les bons gènes,
éteint les mauvais.
Vos gènes sont une prédisposition, pas votre destin.
Même si toute votre famille
décédait de diabète, cancer ou maladie vasculaire,
ça veut pas dire que vous aussi.
FORT BRAGG, CAROLINE DU NORD
Arrivé ici, je vais monter,
et lui mettre un coup de boule.
Avec l'aide de ma nouvelle nutrition, j'ai pleinement guéri de mes blessures,
et j'enseigne de nouveau.
OPÉRATIONS SPÉCIALES
Je pourrais le prendre là, et commencer ici.
Avec un nouveau composant critique...
la défense interne.
Vous pouvez améliorer votre flux sanguin. Ce qui accorde plus d'oxygène,
plus de nutriments aux muscles. C'est pas seulement...
Armé de la vérité en nutrition,
j'ai les armes pour protéger encore plus de vies que jamais auparavant.
- C'est bon.
Ouais.
Les deux dernières côtelettes d'agneau ! Quelqu'un d'autre ?
BOUCHERIE DE QUALITÉ
James !
- Comment tu te sens ? - Très bien.
Les chiffres que j'ai vus, c'était 85 pour cent
de ta première attaque...
et ça te tue.
C'est un pourcentage élevé...
qui me fait me sentir...
très privilégié.
Bon anniversaire, cher Papa
Bon anniversaire
Merci.
On a pris la route du vegan. On prend du lait de soja.
Marsha s'assure que j'ai mes légumes.
- Quel âge as-tu ? - Soixante et onze.
Soixante et onze.
- J'ai un an ! - Heureux d'être ici.
Quoi de neuf ?
Bruce Lee avait compris que la quête de la vérité n'est utile
que si l'on est prêt à agir.
C’est mieux de diriger par l'exemple.
La plupart pense ne pas y arriver.
Je dirais que oui, c'est un processus.
Je vous donnerai des chocolats vegan.
Les gens pensent que s'ils doivent faire quelque chose,
ce sera tout ou rien, mais c'est pas comme ça du tout.
Si on dit au gens d'arrêter la viande,
ils vont nous envoyer bouler.
Mais si on explique et qu'on leur propose d'essayer une fois par semaine
ça devrait aller.
Il y a cinquante ans, personne n'en parlait.
Aujourd'hui, beaucoup d'athlètes,
de professionnels dans différents sports,
accomplissent des performances sans recours à la viande.
Lewis Hamilton remporte le Grand Prix allemand !
On veut tous se sentir bien. Avoir de l'énergie.
5 FOIS CHAMPION DU MONDE
Le plus important c'est d'avoir le bon carburant.
J'ai souvenir de m'être senti aussi bien en 32 ans de ma vie.
Au 20, revient à 15, et Matthews va,
touchdown pour les Titans !
Et je me souviens pas d'un tel retour. C'est irréel !
Notre meilleure saison depuis 15 ans.
Viré par Orakpo et Derrick Morgan.
On a 14 gars végétariens.
Jurrell Casey. Brian Orakpo !
Le point brillant de ce jeu était la défense des Titans.
Oh !
Double pour Derrick Morgan. C'est la meilleure saison de sa carrière.
- Titans en route pour les éliminatoires. - On a réussi !
Les éliminatoires gagnées le jour de mon anniversaire,
était la cerise sur le gâteau.
Tout le monde parlait de cette défense et ce régime.
C'était les burritos. Ceux du petit déjeuner.
C'était ça. Ce qui te mènera aux éliminatoires.
3 700 KM - JOUR 43
Alors que Scott atteignait le Mont Katahdin,
la rumeur se répandait sur sa persévérance.
Après 46 jours et 2 500 kilomètres,
il ne restait que quelques heures à Scott pour battre le record.
Ce sera le poids le plus lourd jamais porté
sur les épaules. Patrick tentera les 555 kilos...
C'est un record mondial officiel du Guinness.
Le potentiel du corps humain est immense.
On peut sortir des trous les plus sombres
et les plus profonds si on s'efforce d'avancer.
Je vais le faire.
C'est parti !
Tentative de record du monde !
Scott Jurek est l'un des meilleurs ultra-marathoniens.
Sa dernière quête, le sentier des Appalaches.
Pour la plupart des randonneurs, ça prendrait entre cinq et sept mois.
Jurek l'a fait en 46 jours, huit heures et sept minutes.
Trois heures de moins que le record précédent.
Ouais !
La puissance du vegan !
Ouais !
Je l'ai fait !
C'est pas être le plus fort ou le plus grand...
c'est vraiment ce que tu vas faire avec ta force,
que vas-tu faire avec ta puissance ?
Je commence ma journée avec un très grand smoothie. Des légumes verts dedans,
comme du chou, des épinards, des pois.
Des crêpes car j'aime trop le petit déjeuner, n'importe quand.
Y'a pas de mauvais moment.
J'aime ma tartine au beurre de cacahuètes. À midi, un burger vegan.
L'avocat est le numéro 1 pour moi. Je suis accro.
Une bonne salade avec des légumes, du quinoa.
Au dîner, tout, du japonais au mexicain.
J'aime la nourriture indienne, et le curry thaï.
J'aime la pizza. Mais si je dois faire le show,
- une lasagne. - Si vous aimez les nuggets, OK,
ils font des nuggets vegan. Les boulettes de viande,
- ils en ont des vegan. - Pizza, pâtes, burgers.
Parfois tout en même temps.